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ECHIGO salad -エチゴサラダ-

ECHIGO salad -エチゴサラダ-とは

新潟県産のこだわった野菜と食材を使った"salad"
新潟県産の野菜をベースに新潟の素材（肉・魚・フルーツ等）を使用したサラダです。
新潟ならではの素材の素晴らしさと、新潟の料理人の匠の技を表現するものです。

トラットリア　ノラ・クチーナ　長谷川シェフ監修レシピ
Trattoria Nora Cucina ～ノラ・クチーナ～

新潟市北区豊栄のイタリアンレストラン

豊栄店外観 長谷川シェフ

豊栄の畑や田んぼで営まれる農業【野良(のら)仕事】から
生み出されるお野菜を使用したお料理(クチーナ)を提供したい。
そんな思いの詰まった本格派イタリアンです。
豊栄生まれ豊栄育ちの店主をはじめとするスタッフが、
豊栄の農家さんが愛情いっぱいに育てた食材を丹精こめて調理しています。


-Trattoria NoraCucina-　オフィシャルサイトはこちら

2024年11月　ECHIGO salad

新潟県産雪桜どりを使った誉牛と雪桜どりを使ったイタリア料理店の里芋サラダ～マチェライオ
新潟県産れんこんと魚介を使った新潟県産れんこんと魚介のサラダペスカトーレ

2023年10月　ECHIGO salad

新潟県産南蛮えびとトマトを使った新潟県産南蛮海老といくらとトマトのごま香るサラダスパゲッティ
新潟県産雪桜どりを使った雪桜どりサルティンボッカと椎茸のサラダ～田舎風～

2022年6月　ECHIGO salad

新潟県産トマトを使った新潟県産トマト・オレンジ・真鯛のタルタルサラダ
新潟県産拘り鶏もも肉を使った″雪桜どり″ときゅうり のパリパリチーズサラダ
新潟県産いかと枝豆を使った枝豆たっぷりいか飯サラダ

アルビレックス新潟レディース所属
児野選手が今年もエチゴサラダに挑戦しました！

児野楓香選手のお料理チャレンジ！

2021年9月　ECHIGO salad

新潟県産蓮根を使ったえびと蓮根のライスコロッケサラダ～胡麻香るカレーソース～
新潟県産銘柄豚ロース薄切を使った銘柄豚ロースのポルケッタ風 ～しめじと椎茸のマリネサラダ添え～
新潟県産梨を使った梨のサラダ カルボナーラ風 ～大根のタリアッテレ仕立て～

アルビレックス新潟レディース所属
児野選手が今年もエチゴサラダに挑戦しました！

児野楓香選手のお料理チャレンジ！

2020年9月　ECHIGO salad

枝豆とかきのもとを使用した枝豆と鮭の焼きリゾット風　～サラダ仕立て
きゅうりと豚バラ肉を使用したきゅうりとチーズの豚バラ肉のロールサラダ
豆腐とお好みのきのこを使用した豆腐ステーキサラダ　～きのことオレガノのゴマソース

アルビレックス新潟レディース所属
児野選手がエチゴサラダを作ってみました！

②ヌードル.png

児野楓香選手のお料理チャレンジ！

2019年11月 ECHIGO salad

新潟県真ダラを使用した3種きのこと鱈のイタリアンマリネ
新潟県産銘柄豚を使用した肉巻きポテトサラダ　春巻き仕立て
新潟県産きのこを使用したバジル香るきのこのフリット　サラダ