ウオロク×佐藤智香子　つぶやきレシピ 「ミックスチーズ」

今回のメニューは・・・
01)焼きれんこんのチーズクリームソース　 02)シーフードときのこのフライパングラタン　 03)越後もち豚のミルフィーユカツ
04)ヤンニョムチキン　 05)さば味噌ドリア

01）焼きれんこんのチーズクリームソース

【用意するもの（２〜３人前）】
れんこん（１００g）・ほぐしめじ（１袋）・まいたけ（１パック）・スライスベーコン（３枚）・生クリーム（１００ml）・牛乳（２００ml）・ミックスチーズ（５０g）・塩（小さじ１/３）・粗びき黒胡椒（適量）・サラダ油（小さじ１）

【作り方】
サラダ油で皮をむいて７mm幅の半月切りにしたれんこんを中火で５分焼き、お皿に取っておく。
フライパンに小房に分けたきのこ、１cm幅に切ったベーコンを炒め、そこへ生クリーム、牛乳を加える。ひと煮立ちしたらミックスチーズを加え、塩、粗びき黒こしょうをふりれんこんにかける。

02）シーフードときのこのフライパングラタン

（直径２４ｃｍのフライパン　　３人前）
【用意するもの】
たまねぎ（１／２個）・シーフードミックス（１袋２００g）・ほぐしめじ（１袋）・バター（２０ｇ）・酒（大さじ１）・小麦粉（大さじ３）・水（３００ml）・マカロニ（５０ｇ・４分早茹でタイプあれば）・牛乳（２００ml）・コンソメ（１個）・ミックスチーズ（１００g）

【作り方】
バターで、みじん切りの玉ねぎ、解凍したシーフードミックス、しめじを炒め酒をふりかかける。そこへ小麦粉を振りいれる。
水を２．３回にわけて加え沸いたら、マカロニを加え蓋をして弱火で６分加熱する。牛乳とコンソメを加え、弱火で３分煮込む。チーズをちらす。
※マカロニが柔らかくならなかったら水分を加えて加熱する。最後の仕上げは強火で３０秒して余分な水気をとばす。

03）越後もち豚のミルフィーユカツ

【用意するもの（２〜３人前）】
豚スライス肉（３００ｇ）・ミックスチーズ（６０g）・バジル（１０枚）・塩胡椒（適量）・卵（１個）・小麦粉、ソフトパン粉、揚げ油（各適量）

【作り方】
豚肉の真ん中にチーズ（小さじ２程度）とバジルの葉をのせて、三つ折りにする。もう１枚の豚肉の中心におき、チーズが出てこないように３つ折りにたたむ。塩胡椒をふる。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて１７０℃の油で５分揚げる。

04）ヤンニョムチキン

【用意するもの】
若鶏モモ肉（３６０g）・塩胡椒（適量）・卵（１個）・小麦粉（大さじ４）・水（大さじ３）・揚げ油（適量）・コチュジャン、トマトケチャップ（各大さじ２）・醤油、酒（各大さじ１）・砂糖（小さじ１）・生姜のすりおろし（小さじ１）・にんにくのすりおろし（１片分）・ごま油（大さじ１）・青梗菜（１株）・ミックスチーズ（６０g）

【作り方】
一口大に切った鶏肉に塩胡椒をし、卵、水、小麦粉と合わせた衣をつける。揚げ油を１７０度に熱し、鶏肉を揚げる。
コチュジャン、トマトケチャップ、醤油、酒、砂糖、生姜、にんにくを合わせたものを絡める。茹でた青梗菜を添える。レンジで温めたチーズを添える。

05）さば味噌ドリア

【用意するもの】
さばの味噌煮缶（１缶１４０g）・万能ネギの小口切り（５本分）・しょうがのみじん切り（小さじ２）・ミックスチーズ（５０g）・ご飯（５００g）

【作り方】
ご飯に万能ネギとしょうがをまぜる。グラタン皿にごはんを入れ、さばの味噌煮缶を汁ごと加え、ミックスチーズをのせる。トースターで焼き色がつくまで焼く。