魚屋の寿司

魚の美味しさを知り尽くした目利きが厳選した寿司ねたを使用。

• 濃厚な脂がのり、うまみが強い200kg以上の大型の本まぐろ。
• 脂のあまみが格別な、宇和の黒潮育ちのぶり。
• 豊かなうまみと弾力のある食感がたまらない、宇和の黒潮育ちの真鯛。
• 芳醇な味わいがたのしめる、脂がのった生サーモン。
• 佐渡のあごだしの旨みを加えるひと手間をかけた極上な美味しさ、北海道産いくら。

寿司のおいしさの決め手のシャリは、お米マイスターが厳選した新潟県産コシヒカリ。

秘伝の寿司酢で、魚のうまみをさらに引き立てます。