わらさ

今月は、「わらさ」をご紹介します。
わらさ！？聞きなれない魚ですが、出世魚である「ぶり」の中間期の呼び名になります。
新潟では、いなだ⇒わらさ⇒ぶりでお馴染みですね。
寒ぶりのように脂は、少ないのですが、身が締まり夏場にお刺身で珍重されています。

わらさを使ったおすすめレシピ

ぶりのみそカルパッチョサラダ

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