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ウマズラハギ

今月は、ウマズラハギをご紹介致します。
新潟ではこうぐりと呼ばれて親しみのある魚です。
産卵時期の春から夏が美味しいと言われています。
上質な白身魚で冬はお鍋に、春先は煮付けが美味しいです。
むきこうぐりの販売が多いですが、丸物でも店頭に並びますのでお楽しみに！