きす

今月のおすすめは、「きす」です。
白く透明で美しい外見と上質な白身が特徴のきすは夏から初秋が美味しいとされています。
きす料理と言えば天ぷらが絶品です。新潟では寿司や、刺身も人気があります。
贅沢ですが塩焼きもとても美味しいですよ。