どじょう

今月は、「どじょう」を紹介致します。

夏の名物どじょう!!　昔は田んぼや水路でよく見かけた愛くるしい姿のどじょうですが、近年は数が少なく希少な高級魚です。

新潟の夏といえば柳川鍋が一番有名ですね。暑い夏にどじょう汁も格別な旨さです。