にしん

春を告げる代表的なお魚が「にしん」です。にしんは春先に産卵のため群れをなし北海道に押し寄せます。
にしんの由来は諸説ありますが、身欠にしんをつくるため身を二つに割ることから「身が二つ　＝　にしん(二身）」と言われてます。
身欠にしんは春の筍と煮付けに欠かせない材料で、にしんの子はお正月の縁起物「数の子」になります。

旬のこの時期、鮮度の良さと脂のり抜群のにしんをご賞味あれ

にしんを使ったおすすめレシピ

数の子

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