なんばんえび

今月は、なんばんえびをご紹介します。
正式名は「ホッコクアカエビ」。新潟では「なんばんえび」として人気があります。
通年で漁獲されますが、水温が下がる冬が最も美味しいです。
甘みのある身は刺身、寿司が最高です。
頭はお味噌汁で、えびの唐揚げもおすすめです。
ウオロクでは、積極的に仕入れております。
冬の味覚なんばんえびをご堪能下さい。