真いわし

今月は、「真いわし」をご紹介いたします。
ご存知、大衆魚の代表「真いわし」は、通年店頭に並んでいますが、梅雨のこの時期「入梅いわし」と呼ばれ、産卵を控え１年で最も美味しいと言われております。
塩焼き、煮付けが基本ですが、開いてフライもおすすめです。
カラっと揚げてタルタルソースたっぷり･･･最高ですよ！