かます

今月は、「かます」をご紹介致します。
かますと言えば干物のイメージですが、新潟でも水揚げがあり丸魚で店頭に並びます。
通年で獲れますが、秋から冬が美味しいとされます。
かますはやはり塩焼きが最高です！
淡泊な白身はフライや唐揚げもおすすめです。