ほたるいか

今月は、ほたるいか（ボイル）をご紹介します。
春を代表する旬の味覚「ほたるいか」といえば富山湾の幻想的な漁が有名ですが、水揚げが一番多いのは、兵庫県です。
鮮度落ちが早いため、水揚げ直後に釜茹でされて出荷されます。
ウオロクでは生ほたるいか入荷の際、積極的に仕入れております。
もし見かけましたら、ご自宅で釜茹でにチャレンジしてみましょう！