本まぐろ

今月は、本まぐろをご紹介します。
まぐろと言って直ぐに思いつくのはやはり「本まぐろ」ですね。
メバチマグロ・キハダマグロ、クロマグロなど様々な種類がありますが、一番大きいクロマグロが唯一「本まぐろ」と呼ばれています。
新潟では、佐渡産本まぐろが、6～7月に新潟沖を北上し、佐渡や粟島で水揚げされます。
ウオロクでは、積極的に仕入れています。
店頭で見つけたらぜひご賞味下さい。