あゆ・養殖

今月は、あゆをご紹介します。
天然あゆの解禁は、おもに6～7月です。
養殖のあゆは３月下旬から、９月の子持ち鮎が出回るまで続きます。
また、昨今のＢＢＱブームであゆやニジマスなど淡水魚はとても人気の魚です。
あゆの風味を存分に楽しめる塩焼きがおすすめです！