甘鯛

今月は、甘鯛をご紹介します。
関西で珍重されている高級魚です。
京都、大阪では「グジ」と呼ばれ、若狭焼きが有名ですね。
実は新潟でも夏季水揚げがあり、認知度が高まっています。
上質な白身で煮付け、焼き物で美味しく召し上がれます。