肉巻きポテトサラダ春巻き仕立て

新潟県産銘柄豚を使ったECHIGO salad

「肉巻きポテトサラダ　春巻き仕立て」

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　＊＊材料（2人分）＊＊

【Ａ】豚バラスライス　100ｇ
【Ａ】ローズマリー　1ｇ
【Ａ】塩　1ｇ
【Ａ】おろしにんにく　少々
【Ｂ】じゃがいも　100ｇ
【Ｂ】マヨネーズ　30ｇ
【Ｂ】春巻きの皮　2枚
　サニーレタス　適量
　トマトソース（市販）　適量
　パセリ　適量

　＊＊作り方＊＊

１．【Ａ】の豚バラ肉、ローズマリー、塩、にんにくを混ぜ合わせてマリネしておく。
２．「１」を熱したフライパンでソテーする。
３．【Ｂ】のじゃがいもを茹でて、粗くつぶしてマヨネーズを和える。
４．「２」でソテーした豚バラ肉に「３」のポテトサラダを巻く。
５．春巻きの皮を斜め半分に切り、「４」の肉巻きポテトサラダを巻く。
６．「５」を170℃の油で揚げ、サニーレタスと一緒にお皿に盛り付け、トマトソース・パセリをかける。

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