■作り方■

1. 茄子はへたを取って皮をむき、水につけて灰汁を抜く。
   木綿豆腐は4等分に切り、水気をきっておく。
   板こんにゃくは4等分にきって下茹でし水気をきる。
   
2. 鍋にAの調味料を入れ火にかけ、弱火で練り上げ味噌だれを作る。
   
3. 3.に2.の味噌だれをかける。